2014-09-23から1日間の記事一覧
和、洋食料理の先生がTVでなんだぁかんだぁ仰っておられますが、私は天ぷらがいっちばん難しいと日頃おもってます。何故って「素材」には味付けなしで、油のみで仕上げる技術の作品だからです。こう言っちゃなんですが、天ぷら以外の料理は、だし類と調味料…
和、洋食料理の先生がTVでなんだぁかんだぁ仰っておられますが、私は天ぷらがいっちばん難しいと日頃おもってます。何故って「素材」には味付けなしで、油のみで仕上げる技術の作品だからです。こう言っちゃなんですが、天ぷら以外の料理は、だし類と調味料…
